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Huile d'olive vierge extra grecque, biologique de production artisanale au village de Molai au sud de Laconie.
L'huile provient uniquement des olives de la variété Koroneiki récoltées avant qu'elles soient mûres et noires.
Les olives sont récoltées pendant les mois de novembre et décembre avant qu'elles soient mûres et noires.
Elles sont pressées le jour même de la récolte au moulin du producteur. L'extraction est effectuée en deux étapes (au lieux de trois) et aux températures très basses, de 17 à 20ºC.
* L'expert :
La dégustation des huiles a été réalisée par Philippe, chef et propriétaire du restaurant BALTHAZAR, 50 Rue des Couteliers à Toulouse. Tél. : 05 62 72 29 54
Bouteille | verre |
Bidon | Métallique |
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