Gâteau aux raisins secs - Lakonis Produits grecs

1,5 tasse d'huile d'olive 1,5 tasse de sucre
2 tasses de jus d'orange
2 petites cuillères de bicarbonate de soude
1 tasse de cannelle bouillie
4 cuillerées de cognac
2 petites cuillerées de maïzena
1 cuillerée de cannelle et de girofle
1 petite cuillère de zeste d'orange
1/2 tasse de noix pilées (facultatif)
1 tasse de raisins secs
1 kilo de farine

On travaille les ingrédients dans l'ordre ci-dessus et on verse la pâte dans un plat No 40. On fait cuire au four à température moyenne 1 heure 20 minutes.

Cette recette a été puisée dans le livre fort bien documenté écrit par Nikos et Maria Psilakis, "La civilisation de l’olivier. Huile d’olive", publié aux Editions Kamanor ISBN 960-7448-20-0. Nous tenons à remercier les auteurs de nous avoir permis de reproduire certains de leurs textes.