Sountzoukakia - Lakonis Produits grecs

Recette pour 6 personnes

Ingrédients pour les boulettes
  • 450 g de viande hachée de boeuf
  • 250 g de viande hachée de porc
  • 3 gousses d’ail (écracées)
  • 1 cuillères a café de cumin
  • 1 tasse à café de chapelure rapée (ou du pain rassis trempré dans l’eau)
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • 2 blancs d’oeuf
  • 2 tasses à café d’eau
La sauce
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de jus de tomates
  • 1 tasse à café d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de persil
  • 1 cuillère à soupe de basilic
  • 1 poivron vert
  • ½ cuillère à café de sucre
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • Piment du mexique

Préparation
soutzouk1.jpgBien mélanger tous les ingrédients.
Laisser le mélange 1 heure au réfrigérateur
Prendre une cuillère à soupe du mélange et faire des boules ovales (soutzoukakia).
Faire chauffer l’huile d’olive dans une poèle et les faire frire 3-4 min.
Pour la sauce, mettez dans une casserole l’huile d’olive et l’oignon jusqu’à ce que l’ognon brunisse, puis ajoutez le poivron (découpé en fines stranches ) et le reste des ingrédients de la sauce et laisser mijoter pendant 10 minutes. Si nécessaire,ajouter un peu d’eau. Enfin mettre les boules de viande .
Faire mijoter pendant 30 minutes
Servir avec du riz (p.e basmati)
Pendant ce temps, ajouter dans une grande casserole 5 cuillères d' huile d’olive et chauffer le un peu.
Ajouter 3 verres de riz et mélanger pour 2 minutes, puis ajouter 6 verres d’eau.

Quand ça commence à bouillir, baissez la température et laissez mijoter jusqu’a ce que l’eau soit absorbée et de petits trous apparaissent sur la surface du riz.