Ingrédients
1 verre d'huile d'olive
1 verre de jus d'orange

1 verre de sucre
1 à 1,5 cuillerée à soupe de cannelle

1/2 petit verre de cognac
Le zeste d'une orange

1 cuillerée à café de levure (ou bicarbonate de soude en poudre)
Sésame
900 g. de farine

Préparation
Mélangez le jus d'orange, l'huile d'olive et le cognac. Ensuite, ajoutez : le sucre, la levure (ou bicarbonate de soude), la cannelle et le zeste d'orange.
Versez lentement la farine et pétrir. La pâte est prête quand sa consistance n'est ni molle ni dure.

Prenez une quantité de pâte dans vos mains et la roulez entre les paumes de vos mains ou sur le plan de travail pour réaliser de petits rouleaux de la longueur désirée.
Découpez ensuite des rouleaux selon la taille des gâteaux souhaités.
Sur un plateau, faire rouler les rouleaux préparés sur un lit de grains de sésame jusqu'à ce qu'ils collent à la pâte.
Leur donnez une forme d'anneaux ou toute autre forme.
Placez ces gâteaux sur une plaque à pâtisserie graissée avec un peu d'huile d'olive. (Vous pouvez aussi utiliser du papier de cuisson, sans ajouter d'huile).

Laissez cuire au four à 190C pendant environ 20mn.
Laissez refroidir à l'extérieur du four pour éviter le dessèchement.
Ils se conservent facilement en dehors du réfrigérateur pendant au moins de 2 semaines.