DAKOS crétois (paximadi), la recette ! - Lakonis Produits grecs
Dakos crétois (salade crétoise à base de tomate, féta ou fromage frais de brebis et de pain sec appellé "paximadi")

Dakos ctétois

Préparation: 1 min
Cette salade crétoise se fait avec un pain sec spécial (ou pain crétois mais qui est fabriqué partout en Grèce), qui a le plus souvent une forme ronde ou allongé et est fait à base d'orge. Il est difficile de le trouver en dehors de la Grèce, mais vous pouvez désormais le trouver sur notre site aux prix très abordable.
La Recette

Ingrédients
Pour un dakos (en entré ou salade pour deux personnes, ou même plat principal pour une personne)
  • 1 pain sec (paximadi)
  • 1 tomate très mûre
  • Du fromage féta à volonté (selon vos goût) ou si vous avez la chance de vous fournir du fromage de brebis crétois frais, special pour le dakos (chose difficile !).
  • Origan
  • De l'huile d'olive extra vierge à volonté (selon vos goût).
  • Vous pouvez également garnir avec des olives vertes ou noires et des feuilles de basilic.
  • Si vous aimez l'ognion vous pouvez en ajouter un peu.

Préparation
SEULEMENT POUR LE PAIN D'ORGE 75% : Mouiller le pain sec d'orge complet avec de l'eau pour 3" à 4" (pas plus) et le poser sur une assiette pour l'egoutter.
Laver la tomate et la raper, en laissant de côté la peau. Tartiner le pain sec avec la tomate rapée.
Ajouter l'ognion en petit morceaux ou en rondelles.
Emiétter la féta et l'étaler sur la tomate.
Ajouter l'origan, l'huile d'olive.
Ajouter les feuilles de basilica et les olives sur la tomate rapée et la feta, ou autour.
Laisser le dakos absorber le jus de tomate et l'huile pendant quelques minutes avant de servir.
Le dakos et un repas complé.

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